Sammenligning med nærmarkede
| Green Star | Forskel | |
| Danmark | 17 | -1 |
| Sverige | 7 | -1 |
| Norge | 6 | -2 |
| Finland | 5 | +1 |
| Polen | 15 | |
| Holland | 15 | 0 |
| Tyskland | 78 | 6 |
| Frankrig | 104 | 14 |
Green Star Restauranter i Danmark:
- Alchemist, Copenhagen
- Alimentum, Aalborg – New
- Alouette, Copenhagen
- Ark, Copenhagen
- Bistro Lupa, Copenhagen
- Domestic, Aarhus
- Frederiksminde, Præstø
- Hærværk, Aarhus
- Henne Kirkeby Kro, Henne
- Kadeau Bornholm, Åkirkeby
- Kadeau Copenhagen, Copenhagen
- LYST, Vejle
- Molskroen, Ebeltoft
- Moment, Rønde
- noma, Copenhagen
- Tèrra, Copenhagen
- Tri, Agger – New
Om den grønne Michelin-stjerne
Der er ingen specifik formel for tildeling af en grøn Michelin-stjerne. Michelin-inspektørerne leder simpelthen efter dem, der yder en kæmpe indsats, når det kommer til deres bæredygtige indsats.
De overvejer ting såsom: oprindelsen af ingredienserne; brugen af sæsonbestemte produkter; restaurantens miljømæssige fodaftryk; madaffaldssystemer; generel bortskaffelse og genbrug af affald; ressourcestyring; og kommunikationen mellem teamet og gæsterne om restaurantens bæredygtige tilgang.